Det är skrämmande att vår mat och produktionen med den blir allt mer industrialiserad istället för mer småskalig. Den industrialiserade livsmedelsindustrin har i stor utsträckning inneburit mindre andel näringsämnen i våra livsmedel, sönderstressade djur i köttindustrin och storskaliga jordbruk.
Att producera livsmedel utan tillsatser eller gifter såsom KRAV-märkta livsmedel är att välja en hållbarare väg och en sundare livsstil. Det finns forskning som visar att en del grönsaker och frukter har ett högre näringsvärde om de odlats på ekologiskt vis jämfört med konventionellt odlat.
Jag personligen skulle önska att fler blev vegetarianer alt. veganer. Själv har jag sedan jag var 10 år ätit vegetariskt och det var ett medvetet val utifrån etiska skäl då jag inte kunde acceptera den vidriga köttindustrin. Senare har det även blivit ett val utifrån miljöhänsyn. Känns rätt meningslöst att djur ska äta vegetabilier för att sedan slaktas och bli mat - skippa mellanledet känns rätt klokt. Om man nu inte kan klara sig utan kött så ska man köpa ekologiskt kött - något annat är inte försvarbart.
Jag tycker det är viktigt att man som konsument tar ett stort ansvar både för sin egen hälsa och för miljön när man handlar livsmedel. Granska kritiskt innehållsförteckningen och läs på mer om vad de olika E-numren står för och vad det kan innebära för hälsan. Att undvika onödiga färgämnen är en självklarhet. Likaså är det viktigt att undvika livsmedel med exempelvis aspartam och glutamat.